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啤酒廠設備生產的精釀白啤與普通啤酒的區別

2024-03-04
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  啤酒廠設備生產的精釀白啤與普通啤酒的區別。精釀白啤酒是現如今入門級別的精釀啤酒,那么精釀白啤與普通啤酒之間有什么區別,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下,讓您更加了解精釀白啤的相關常識吧。

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  精釀白啤酒和普通啤酒在多個方面存在明顯的區別:

  原料:精釀白啤酒主要采用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。而普通啤酒為了降低成本,通常會用大米、玉米、淀粉等取代部分麥芽,導致釀造出來的啤酒麥芽汁濃度較低,口感相對較淡。

  工藝:精釀白啤酒采用艾爾工藝釀造,發酵過程嚴格把控,室溫需要控制在10攝氏度至20攝氏度之間,且發酵結束后不進行過濾和殺菌處理。而普通啤酒則采用拉格工藝釀造,酵母發酵溫度一般控制在10攝氏度以下,發酵結束后會進行過濾和殺菌,以增加保存時間。

  發酵和保存時間:精釀白啤酒的發酵時間通常較長,至少為兩個月,且保質期相對較短。而普通啤酒為了追求利潤,發酵時間較短,一般在一周左右,且保質期較長,便于運輸和保存。

  風味和營養價值:精釀白啤酒口感醇厚,風格復雜多樣,香味豐富,且營養價值高。而普通啤酒口感相對單薄,風味單一,營養價值較低。

  酒精度和麥芽汁濃度:精釀白啤酒的酒精度和麥芽汁濃度通常比普通啤酒高。普通啤酒的酒精度一般在3%vol-5%vol之間,麥芽汁濃度在6-12°P之間,而精釀白啤酒的酒精度大多高于5%vol,麥芽汁濃度大多高于12°P。

  此外,從視覺、氣味和口感等方面也可以區分精釀白啤酒和普通啤酒。精釀白啤酒看起來比較渾濁,泡沫細膩且持久,帶有獨特的香味如麥芽香、酒花香等,口感醇厚且層次感強。而普通啤酒則相對清澈,泡沫較少,口感單薄且層次感不強。

  總之,精釀白啤酒和普通啤酒在原料、工藝、發酵和保存時間、風味和營養價值、酒精度和麥芽汁濃度等方面都存在明顯的區別。這些區別使得精釀白啤酒在口感和品質上更加優越,成為追求品質和口感啤酒愛好者的首選。

  重大機遇:預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規,新政策將接軌歐美現行政策,今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!


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